威尼斯人888网址 > 食材食谱-养生妙方 > 初秋润肺不能错过的一道汤,秋季润肺系列之白果炖猪肚
2020-05-07
初秋润肺不能错过的一道汤,秋季润肺系列之白果炖猪肚

图片 1

孕妇猪肚汤的做法 秋季润肺系列之白果炖猪肚 滋阴养颜祛湿敛肺气 秋季润肺系列之白果炖猪肚 滋阴养颜祛湿敛肺气 白果炖猪肚 食材:白果50克,猪肚1个,腐竹100克,姜片、葱段、胡椒粒、食盐、鸡精各适量。 做法: 1. 将猪肚仔细刮洗净两面的黏 猪肚汤一

2217

1张图片

图片 2

猪肚其实就是猪的胃,含有丰富的各类维生素和微量元素。常被作为食疗的方式来治疗一些益气健脾、小儿消化不良等疾病。所以一般猪肚都洗干净后用来煲汤,用其他食材的味道来压制猪肚的腥膻味,那么猪肚煲什么汤好喝呢?

“在潮汕地区,猪肚是非常抢手的食材,价格还挺贵,通常是猪肉、排骨的好几倍,即使这么贵还常常供不应求,于是在广东周边工作的潮汕人,回家前总喜欢买上一些猪肚带回去,自己吃的同时还分给亲戚朋友们。对于我这个在来深圳前包括猪肚在内一切猪下水都不沾的人来说,一度非常不理解。

直到好久之后,在众人的劝说下,我避着眼睛、捏着鼻子喝下了人生第一口潮汕猪肚汤,完全没有想象中的异味,有的是浓浓的胡椒味,似乎还挺鲜美,我一下子喜欢上了这味道。其实直到今天我还没弄清楚,我到底是因为猪肚的味道喜欢上那汤,还是因为胡椒的味道而喜欢的。要知道我可是辛辣控,一切辛辣刺激的调味品我都挺喜欢,啥胡椒、花椒、孜然、咖喱、、、、、辣椒就一般般。

这次买猪肚回来,本来也是准备做潮汕猪肚汤的,一想到天气虽然还很热,毕竟已经立秋,这秋季干燥,气燥伤肺,需要润燥、养阴、润肺,不适合吃辛辣的东西。可买都买了不能做不吧,想起“五色食物养心脏”中提及过白色润肺,家里刚好有特别适合这立秋后滋阴润肺的莲子,于是我就用了准备好的猪肚、龙骨和莲子一起炖了这道汤,应该适合这秋季养生吧。”

  1. 下盐、鸡精调味即可。

一、猪肚煲什么汤好喝

食材明细

食神营养提示:

莲子芡实猪肚汤

主料

白果性平、味甘、苦、涩;归心、肺、肾经。白果为银杏科,落叶乔木银杏的干燥成熟种子,秋季采收。白果含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、核黄素、维生素C、硒、钙、镁等成分。具有敛肺气、定咳喘、止带浊的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。现代研究发现,食用白果,还可以滋阴养颜、抵抗衰老,能促进血液循环,使人肌肤、面色红润,精神焕发。

原料:莲子、芡实各750克,猪肚1具,姜4片。

  • 猪肚1个
  • 去芯莲子少许

猪肚性温、味甘;归胃经。猪肚含有蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、铁、钠、磷、维生素E等成分。具有健脾胃、通血脉、补虚损等功效。《别录》认为它能“补中益气,止渴、利”。猪肚搭配胡椒,可以起到温中祛湿的作用。

做法:

辅料

图片 3

1、猪肚以盐略腌搓擦至内外干净为止,原件放下。

  • 龙骨少许
  • 少许

3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;

2、莲子以水浸潮后去皮衣。

配料

4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;

3、芡实清洗干净、姜去皮切成片状共置大瓦煲。

  • 适量
  • 鸡精少许

5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可

4、加水8碗,煲3小时捞猪肚切块条。

小诀窍

5、点酱油食各料饮汤。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。

莲子草的营养价值

莲子猪肚汤的做法步骤

2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

  • 图片 41猪肚、龙骨洗净;
  • 图片 52锅中烧开水,下猪肚和龙骨焯水;
  • 图片 63焯过水后,将猪肚和龙骨再次清洗干净;
  • 图片 74猪肚切粗丝、姜切片,莲子泡水备用;
  • 图片 85猪肚和姜放锅中,加足量的水;
  • 图片 96大火烧开,打去浮沫;
  • 图片 107转小火炖1小时;
  • 图片 1181小时后,加入莲子继续炖1小时;
  • 图片 129炖好后,调入盐和少许鸡精即可。

3.白果虽然有益身体但有微毒,应剥掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒,不能过量,以免引起不适。

小提示

小窍门1. 猪肚一定要反复洗干净,可用面粉和醋一起洗,也可用盐或食用油洗;

以上就是对孕妇猪肚汤的做法详细说明,制作这样佳肴的时候,完全是可以根据以上的方式进行,不过要注意的是,制作猪肚汤的时候,食材搭配也是很关键的,这样制作出来的汤在口感和色泽上,才会非常不错,按照以上方式进行搭配最佳。

粳米和莲子能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

  1. 开火炖前,要一次性加足水炖。

莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

白果枝竹胡椒猪肚汤

原料:猪肚1/4个,白果15克,枝竹1条,胡椒15粒。

做法:

1、猪肚清洗干净,切件。

2、白果去壳,用热水烫,去衣、心。

3、枝竹浸软清洗干净,切段。

4、白胡椒清洗干净,打裂。

5、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸改文火煲2小时。

6、最后调味供用,(胡椒拣出,清水漂净,可供下次再用。)

二、猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用

小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。

莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

不知朋友们是否喜欢这两道猪肚煲汤,现在知道猪肚煲什么汤好喝了吗?喜欢的朋友可以尝试自己在家做一下吧。但是猪肚作为猪的内脏器官,有一股特殊的腥膻味,处理不好很容易吃起来有股恶心的味道,所以在猪肚的清洗上要下点功夫才行。

延伸阅读:

猪肚炖青果怎么炖

猪肚怎么炖好吃

怎么炖猪肚

如何炖猪肚汤好喝

上一篇:没有了 下一篇:没有了